حمض أحمر 18 CAS#2611-82-7
تطبيق واسع النطاق للأغذية:
مناسبة لتلوين العصائر والمشروبات والحلويات ومنتجات الألبان.
الامتثال التنظيمي:
يفي بمعايير GB2760-1996 الصينية للاستخدام الآمن.
حدود الاستخدام الخاضعة للرقابة:
تضمن التركيزات القصوى المحددة السلامة في أغلفة الحلوى وحليب الصويا وأغلفة النقانق.
حماية المستهلك:
يُحظر استخدامه في منتجات اللحوم لمنع الخداع عن طريق إخفاء المكونات ذات الجودة الرديئة.
وصف المنتج لحمض أحمر 18 CAS#2611-82-7
يُعدّ حمض الأحمر 18 (الكارمين) مُلوّنًا غذائيًا مُعتمدًا للاستخدام في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية، بما في ذلك عصائر الفاكهة، والمشروبات الكحولية المُختلطة، والمشروبات الغازية، والحلوى، والكعك، والآيس كريم، والزبادي. مع ذلك، يُقيّد استخدامه في اللحوم المُجففة، ومنتجات اللحوم، والمنتجات المائية، وذلك لمنع إساءة استخدامه من قِبل جهات غير أخلاقية لإخفاء مكونات رديئة الجودة، مثل اللحوم الفاسدة، وخداع المستهلكين.
وفقًا لمعيار "استخدام المضافات الغذائية للأغذية في الصين" (GB2760-1996)، فإن التطبيقات المسموح بها لـ Acid Red 18 ومستويات الاستخدام القصوى تتوافق مع تلك الخاصة بالقطيفة. على وجه التحديد، تمت الموافقة على استخدامه في أغلفة ألوان الحلوى ومشروبات حليب الصويا بتركيز أقصى يبلغ 0.1 جم/كجم، وفي أغلفة النقانق الحمراء عند 0.025 جم/كجم، مع حد متبقي قدره 0.01 جم/كجم.
حدود
نقطة الانصهار |
>300 درجة مئوية |
كثافة |
1.772 [عند 20 درجة مئوية] |
ضغط البخار |
0 باسكال عند 25 درجة مئوية |
درجة حرارة التخزين |
جو خامل، درجة حرارة الغرفة |
الذوبانية |
ثنائي ميثيل سلفوكسيد (مسخن قليلاً، معالج بالموجات فوق الصوتية)، ميثانول (مسخن قليلاً)، ماء (مخفف قليلاً) |
مؤشر اللون |
16255 |
استمارة |
مسحوق |
لون |
من بورجوندي إلى بني |
قابلية الذوبان في الماء |
305.21 غ/لتر عند 20 درجة مئوية |
lmax |
350 nm (2nd) |
بي آر إن |
4122340 |
استقرار: |
استرطابي |
InChIKey |
MSUZYPTYNUUBFH-ZPZFBZIMSA-N |
ابتسامات |
N(/C1=C(C=CC2=CC(S(O)(=O)=O)=CC(S(O)(=O)=O)=C12)O)=N\C1=CC=C(S(O)(=O)=O)C2=CC=CC=C12.[NaH] |
سجلP |
-2.267 عند 20 درجة مئوية |
نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة |
C.I. Acid Red 18، ملح ثلاثي الصوديوم (2611-82-7) |
معلومات السلامة
بيانات السلامة |
22-24/25 |
دبليو جي كي ألمانيا |
2 |
RTECS |
QJ6530000 |
رمز النظام المنسق |
32041200 |
بيانات المواد الخطرة |
2611-82-7 (بيانات المواد الخطرة) |
سمية |
الجرعة المميتة الوسطية (LD50) عن طريق الفم في الجرذان: > 8 جم/كجم |
استخدام المنتج لحمض أحمر 18 CAS#2611-82-7
يُعدّ اللون الأحمر الغذائي رقم 102 (الأحمر الحمضي 18) مادةً مضافةً لتلوين الطعام، وهو مُصنّف ضمن فئة الأصباغ. ولا تقتصر استخداماته على مجال الأغذية فحسب، بل تشمل أيضاً الاختبارات البيئية، حيث يُمكن استخدامه لتحليل الأصباغ ومستقلباتها.
