حمض الستريك CAS#77-92-9
مكون طبيعيحمض الستريك اللامائي هو مادة طبيعية ومنتج وسيط في عملية التمثيل الغذائي الفسيولوجي لكل من الحيوانات والنباتات.
تطبيقات واسعةوهو أحد أكثر الأحماض العضوية استخدامًا في الصناعات الغذائية والصيدلانية والكيميائية نظرًا لتعدد استخداماته.
الخصائص الفيزيائيةالمنتج عبارة عن بلورات عديمة اللون، شفافة أو شبه شفافة، وقد يوجد أيضاً على شكل مسحوق حبيبي أو دقيق. وهو عديم الرائحة، ذو مذاق حامض قوي ولذيذ، مع طعم لاذع خفيف في النهاية.
الحساسية البيئية: يتأثر حمض الستريك اللامائي تدريجياً بالعوامل الجوية في الهواء الدافئ ويكون متميعاً قليلاً في البيئات الرطبة، مما يدل على حساسيته للرطوبة.
وصف المنتج لحمض الستريك (CAS# 77-92-9)
حمض الستريك اللامائي مركب طبيعي ومنتج وسيط في عمليات الأيض الفسيولوجية لدى الحيوانات والنباتات. وهو من أكثر الأحماض العضوية استخدامًا في الصناعات الغذائية والصيدلانية والكيميائية. يظهر هذا المنتج على شكل بلورات عديمة اللون، شفافة أو شبه شفافة، كما يتوفر أيضًا على شكل مسحوق حبيبي أو دقيق. وهو عديم الرائحة ذو مذاق حامض قوي، ولكنه مستساغ، ويترك طعمًا لاذعًا خفيفًا في النهاية. يتأثر حمض الستريك اللامائي بالعوامل الجوية تدريجيًا في الهواء الدافئ، ويميل إلى التميع قليلًا في الظروف الرطبة.
حدود
| نقطة الانصهار | 153-159 درجة مئوية (مذكورة في الأدبيات) |
| نقطة الغليان | 248.08 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
| كثافة | 1.67 جم/سم3 عند 20 درجة مئوية |
| الكثافة الظاهرية | 560 كجم/م3 |
| كثافة البخار | 7.26 (مقارنة بالماء) |
| ضغط البخار | <0.1 هكتوباسكال (20 درجة مئوية) |
| معامل الانكسار | 1.493~1.509 |
| الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA) | 2306 | حمض الستريك |
| فب | 100 درجة مئوية |
| درجة حرارة التخزين | 2-8 درجة مئوية |
| الذوبان | يذوب حمض الستريك أيضًا في الإيثانول المطلق (اللامائي) (76 جزءًا من حمض الستريك لكل 100 جزء من الإيثانول) عند درجة حرارة 15 درجة مئوية. |
| استمارة | حصى |
| pka | 3.14 (عند 20 درجة مئوية) |
| لون | أبيض |
| الرقم الهيدروجيني | 3.24 (محلول 1 ملي مولار)؛ 2.62 (محلول 10 ملي مولار)؛ 2.08 (محلول 100 ملي مولار)؛ |
| رائحة | عديم الرائحة |
| مصدر بيولوجي | اصطناعية |
| نوع الرائحة | عديم الرائحة |
| الحد المتفجر | 8%، 65 درجة فهرنهايت |
| قابل للذوبان في الماء (1174 جم/لتر عند 10 درجة مئوية، 1809 جم/لتر عند 30 درجة مئوية، 3825 جم/لتر عند 80 درجة مئوية). | |
| حساس | استرطابي |
| lmax | λ: 260 نانومتر، Amax: 0.20 |
| λ: 280 نانومتر، Amax: 0.10 | |
| ميرك | 142,326 |
| رقم JECFA | 218 |
| بي آر إن | 782061 |
| استقرار: | مستقر. غير متوافق مع القواعد، وعوامل الأكسدة القوية، وعوامل الاختزال، ونترات المعادن. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| سجلP | -1.64 |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 77-92-9 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء التابع للمعهد الوطني للمعايير والتكنولوجيا | حمض 1,2,3-بروبانتريكاربوكسيليك، 2-هيدروكسي-(77-92-9) |
| نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | حمض الستريك (77-92-9) |
معلومات السلامة
| رموز المخاطر | Xi,C,T |
| بيانات المخاطر | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| بيانات السلامة | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| القارئ | الأمم المتحدة 1789 8/صفحة 3 |
| دبليو جي كي ألمانيا | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| ف | 9 |
| قانون مراقبة المواد السامة | نعم |
| رمز النظام المنسق | 2918 14 00 |
| بيانات المواد الخطرة | 77-92-9 (بيانات المواد الخطرة) |
| سمية | الجرعة المميتة الوسطية في الفئران والجرذان (مليمول/كجم): 5.0، 4.6 عن طريق الحقن داخل الصفاق (Gruber، Halbeisen) |
استخدام حمض الستريك في المنتجات (CAS# 77-92-9)
منظم الحموضة؛ علم البروتينات؛ النكهات والعطور؛ الأحماض العضوية؛ المضافات الغذائية؛ المضافات؛ المواد المرجعية للطب الصيني؛ المعايير التحليلية؛ مستخلصات نباتية؛ الأحماض؛ حمض الستريك أحادي الهيدرات؛ المواد الكيميائية العضوية الخام؛ محلول اختبار دستور الأدوية الصيني؛ المواد العضوية الخام؛ عوامل النكهة.
معرض المصانع والمعدات
