فوسفات الكالسيوم أحادي القاعدة CAS#10031-30-8

وصف المنتج لفوسفات الكالسيوم أحادي القاعدة (CAS رقم 10031-30-8)

يستخدم مونوهيدرات فوسفات الكالسيوم أحادي القاعدة على نطاق واسع في إنتاج الأسمدة وكعامل محمض في صناعة تجهيز الأغذية. عند إذابته في الماء ودمجه مع فوسفات ثلاثي الكالسيوم ألفا، فإنه يتفاعل لتكوين أسمنت ثنائي فوسفات ثنائي الهيدرات مع خصائص تثبيت موثوقة.

بالإضافة إلى ذلك، يُعد هذا المركب مكونًا مهمًا في تركيب أسمنت البروشيت، مما يدعم الأداء المستقر في تطبيقات الأسمنت المتخصصة والتطبيقات الطبية الحيوية.

الخواص الكيميائية لفوسفات الكالسيوم أحادي القاعدة

تطبيق المنتج لفوسفات الكالسيوم أحادي القاعدة (رقم CAS 10031-30-8)

يُعدّ فوسفات أحادي الكالسيوم أحادي الهيدرات من أوائل الفوسفات الحمضية المستخدمة كعامل تخمير في صناعة المخبوزات، وقد سُجّلت براءة اختراع استخدامه في مساحيق الخبز رسميًا عام 1956. اعتمد الإنتاج الأولي على عظام مُكلسة للحصول على منتج فوسفات خام. يُصنّف هذا المركب كحمض تخمير سريع المفعول، إذ يُطلق حوالي 60% من ثاني أكسيد الكربون النظري أثناء مرحلة الخلط عند تفاعله مع بيكربونات الصوديوم في العجين. ولا ينطلق المزيد من الغاز إلا بعد بدء الخبز ووصول درجة الحرارة إلى حوالي 60 درجة مئوية.

ينتج هذا السلوك عن تفاعله مع الماء، حيث يتحول فوسفات أحادي الكالسيوم أحادي الهيدرات (MCP·H₂O) جزئيًا إلى فوسفات ثنائي الكالسيوم وحمض الفوسفوريك، مما يتحكم في توقيت توليد الغاز. ونظرًا لسرعة تفاعله، نادرًا ما يُستخدم فوسفات أحادي الكالسيوم أحادي الهيدرات بمفرده. يُضاف عادةً إلى الدقيق المُفَتَل بنسبة 0.25-0.75% من وزن المنتج النهائي، ويُستخدم على نطاق واسع في تركيبات البسكويت. في معظم التطبيقات، يُخلط مع أحماض تخمير فوسفاتية أبطأ مفعولًا لضمان إطلاق متوازن للغاز أثناء الخلط والراحة والخبز، مما يُحسّن بنية العجين وملمس المنتج النهائي.

معرض المصانع والمعدات