حمض الفوماريك CAS#110-17-8
استخدام صناعي متعدد الاستخدامات:
يستخدم على نطاق واسع في الأغذية والطلاءات والراتنجات والملدنات.عامل فعال لتخمير الطعام:
مناسب للمشروبات والحلويات والأطعمة المحفوظة.متانة فائقة للفقاعات:
يضمن فورانًا يدوم طويلًا في المشروبات الصلبة.يعزز ملمس المنتج:
يوفر تنظيمًا دقيقًا في تطبيقات الأغذية.
حمض الفوماريك CAS#110-17-8
يُعد حمض الفوماريك مادة خام كيميائية عضوية أساسية ووسيطاً رئيسياً في صناعة المنتجات الكيميائية الدقيقة. كما أنه يُستخدم كمشتق رئيسي من أنهيدريد الماليك، وله تطبيقات واسعة في مختلف الصناعات مثل الأغذية والطلاءات والراتنجات والملدنات.
في قطاع الأغذية، يُستخدم حمض الفوماريك كعامل تخمير فعال، مناسب للاستخدام في المشروبات الغازية، والنبيذ الغربي، والمشروبات الباردة، ومركزات عصائر الفاكهة، والفواكه المعلبة، والمخللات، والآيس كريم. إضافةً إلى ذلك، وباعتباره عاملًا مُنتجًا للغاز الحمضي في المشروبات الصلبة، فإنه يُضفي على الفقاعات متانة استثنائية مع الحفاظ على قوام المنتج الرقيق.
الخواص الكيميائية لحمض الفوماريك
نقطة الانصهار |
298-300 درجة مئوية (مضاءة) (مضاءة) |
نقطة الغليان |
137.07 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
كثافة |
1.62 |
ضغط البخار |
1.7 ملم زئبق (165 درجة مئوية) |
معامل الانكسار |
1.5260 (تقدير) |
الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA) |
2488 | حمض الفوماريك |
فب |
230 درجة مئوية |
درجة حرارة التخزين |
يُحفظ في درجة حرارة أقل من 30 درجة مئوية. |
الذوبانية |
إيثانول 95%: قابل للذوبان 0.46 غ/10 مل، شفاف، عديم اللون |
استمارة |
مسحوق بلوري ناعم |
pka |
3.02، 4.38 (عند 25 درجة مئوية) |
لون |
أبيض |
الرقم الهيدروجيني |
3.19 (محلول 1 ملي مولار)؛ 2.57 (محلول 10 ملي مولار)؛ 2.03 (محلول 100 ملي مولار)؛ |
رائحة |
عديم الرائحة |
نوع الرائحة |
عديم الرائحة |
مصدر بيولوجي |
اصطناعية |
الحد المتفجر |
40% |
قابلية الذوبان في الماء |
0.63 غ/100 مل (25 درجة مئوية) |
ميرك |
14,4287 |
رقم لجنة الخبراء المشتركة |
618 |
بي آر إن |
605763 |
استقرار: |
مستقر في درجة حرارة الغرفة. يتحلل عند حوالي 230 درجة مئوية. لا يتوافق مع عوامل الأكسدة القوية والقواعد وعوامل الاختزال. قابل للاشتعال. |
InChIKey |
VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N |
سجلP |
-4.02 عند 20 درجة مئوية |
مرجع قاعدة بيانات CAS |
110-17-8 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
مرجع الكيمياء التابع للمعهد الوطني للمعايير والتكنولوجيا |
حمض الفوماريك (110-17-8) |
نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة |
حمض الفوماريك (110-17-8) |
معلومات السلامة
رموز المخاطر |
شي |
بيانات المخاطر |
36 |
بيانات السلامة |
26 |
القارئ |
الأمم المتحدة 9126 |
دبليو جي كي ألمانيا |
1 |
RTECS |
LS9625000 |
درجة حرارة الاشتعال الذاتي |
375 درجة مئوية |
قانون مراقبة المواد السامة |
نعم |
رمز النظام المنسق |
29171900 |
بيانات المواد الخطرة |
110-17-8 (بيانات المواد الخطرة) |
سمية |
الجرعة المميتة الوسطى (LD50) عن طريق الفم لدى الأرانب: 9300 ملغ/كغ، الجرعة المميتة الوسطى (LD50) عن طريق الجلد لدى الأرانب: 20000 ملغ/كغ. |
استخدامات منتج حمض الفوماريك CAS#110-17-8
حمض الفوماريك مادة حمضية قوية غير مسترطبة، ذات ذوبان محدود في الماء (0.63 غرام لكل 100 مل من الماء المقطر عند 25 درجة مئوية). ورغم أنه يذوب ببطء في الماء البارد، إلا أنه يمكن تحسين ذوبانه بمزجه مع ثنائي أوكتيل سلفوساكسينات الصوديوم أو بتقليل حجم جزيئاته.
تتمثل إحدى المزايا الرئيسية لحمض الفوماريك في كفاءته الفعالة من حيث التكلفة: حيث يمكن لـ 0.317 كجم من حمض الفوماريك أن يحل محل 0.453 كجم من حمض الستريك في التركيبات.
