إيثيل مالتول CAS#4940-11-8
قوية للغايةإن إيثيل مالتول أقوى من المالتول بمقدار 4 إلى 6 مرات، مما يجعله محسن نكهة فعال حتى بكميات صغيرة.
رائحة حلوة مميزة: له رائحة حلوة للغاية تشبه الكراميل وثابتة للغاية، وتوفر رائحة فريدة وجذابة في مختلف التطبيقات.
نكهة متعددة الاستخداماتيُضفي إيثيل مالتول مذاقًا حلوًا وفاكهيًا مع نكهة لاذعة مُرة في البداية، مما يوفر تجربة نكهة معقدة وديناميكية في الأطعمة والمشروبات.
التخليق الفعاليمكن تصنيع إيثيل مالتول من خلال عملية أحادية الوعاء، مما يوفر طريقة إنتاج مبسطة تعزز توافره للاستخدام التجاري.
إيثيل مالتول، رقم CAS: 4940-11-8
يشكل إيثيل مالتول بلورات بيضاء بنقطة انصهار تتراوح بين 90 و91 درجة مئوية، وله رائحة قوية وحلوة تشبه رائحة الكراميل. وهو أقوى من المالتول بمقدار 4 إلى 6 مرات. وقد طُوّرت عدة طرق اصطناعية لإنتاجه. في إحدى هذه الطرق،كحول إيثيل فورفوريليتفاعل مع الهالوجينات لتكوين 4-هالو-6-هيدروكسي-2-إيثيل-2H-بيران-3(6H)-ون، والذي يمكن أن يخضع مباشرةً للتحلل المائي لإنتاج إيثيل مالتول دون الحاجة إلى عزله. يتميز إيثيل مالتول برائحة مميزة حلوة تشبه رائحة الفاكهة، تدوم لفترة طويلة، وطعم حلو فاكهي يحمل في البداية نكهة لاذعة مُرّة، تتلاشى بسرعة. وهو أقوى بكثير من المالتول، مما يجعله عاملًا مُنكّهًا فعالًا.
الخواص الكيميائية لإيثيل مالتول
| نقطة الانصهار | 85-95 درجة مئوية (مذكورة في الأدبيات) |
| نقطة الغليان | 196.62 درجة مئوية (تقدير تقريبي) |
| كثافة | 1.1624 (تقدير تقريبي) |
| ضغط البخار | 0.2 باسكال عند 24 درجة مئوية |
| معامل الانكسار | 1.4850 (تقدير) |
| الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA) | 3487 | إيثيل مالتول |
| درجة حرارة التخزين | 2-8 درجة مئوية |
| الذوبان | الكلوروفورم (بشكل طفيف)، الميثانول (بشكل طفيف) |
| pka | 8.38±0.10 (متوقع) |
| استمارة | صلب |
| لون | أبيض إلى أصفر باهت |
| رائحة | بنسبة 5.00% في كحول البنزيل. مربى الكراميل الحلو، حلوى غزل البنات بالفراولة |
| نوع الرائحة | الكراميل |
| مصدر بيولوجي | اصطناعية |
| قابلية الذوبان في الماء | 9.345 غ/لتر عند 24 درجة مئوية |
| ميرك | 143,824 |
| رقم لجنة الخبراء المشتركة | 1481 |
| وظائف مكونات مستحضرات التجميل | العطور |
| العطر | |
| سجلP | 2.9 عند 25 درجة مئوية |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 4940-11-8 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء التابع للمعهد الوطني للمعايير والتكنولوجيا | 4H-بيران-4-ون، 2-إيثيل-3-هيدروكسي-(4940-11-8) |
| نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | 4H-Pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy- (4940-11-8) |
معلومات السلامة
| رموز المخاطر | Xn |
| بيانات المخاطر | 22 |
| بيانات السلامة | 36 |
| دبليو جي كي ألمانيا | 3 |
| RTECS | UQ0840000 |
| قانون مراقبة المواد السامة | مدرجة في قائمة TSCA |
| رمز النظام المنسق | 29329990 |
| سمية | الجرعة المميتة 50 عن طريق الفم في ذكور الفئران، وذكور الجرذان، وإناث الجرذان، والكتاكيت (ملغم/كغم): 780، 1150، 1200، 1270 (Gralla) |
طلب منتج إيثيل مالتول CAS# 4940-11-8
يُستخدم إيثيل مالتول كمُحسِّن للنكهة والرائحة في العديد من الأطعمة، وخاصةً في المخبوزات والمشروبات ونكهات التوت والحمضيات الاصطناعية. كما يُستخدم لإخفاء النكهات غير المرغوب فيها في منتجات مثل التبغ وشراب السعال والفيتامينات ومستحضرات التجميل والمنتجات التي تحتوي على السكرين. إيثيل مالتول مسحوق بلوري أبيض ذو رائحة فاكهية مميزة وطعم حلو. تبلغ درجة انصهاره 90 درجة مئوية، وهو قليل الذوبان في الماء والبروبيلين جليكول، ولكنه يذوب بسهولة في الكحول والكلوروفورم. ويتم إنتاجه من خلال التخليق الكيميائي.
معرض المصانع والمعدات
