مُحلي خالٍ من السعرات الحرارية مصنوع من السكر– السكرالوز هو المُحلي الوحيد غير السكري المشتق مباشرة من السكر، مما يوفر الحلاوة دون إضافة سعرات حرارية.
كثافة حلاوة فائقة- أحلى بحوالي 600 مرة من السكروز، وضعف حلاوة السكرين، وأربع مرات أحلى من الأسبارتام.
عملية تصنيع متطورة حاصلة على براءة اختراع– يتم إنتاجه من خلال عملية متعددة الخطوات تستبدل بشكل انتقائي مجموعات الهيدروكسيل بذرات الكلور لإنشاء مُحلي مستقر وغير مغذي.
معتمد من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والهيئات التنظيمية العالمية– معترف بها ومعتمدة من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وغيرها من السلطات التنظيمية، مما يضمن السلامة والموثوقية لتطبيقات الأغذية والمشروبات.
سوكرالوز CAS#56038-13-2
تفاصيل المنتج
سوكرالوز CAS#56038-13-2
السكرالوز هو المُحلي الوحيد الخالي من السعرات الحرارية والمُصنّع من السكر. وهو من أحدث المُحليات غير المغذية التي حظيت بموافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وغيرها من الهيئات التنظيمية الدولية، ويُستخدم الآن على نطاق واسع في السوق.
يُصنع السكرالوز من السكر عبر عملية متعددة الخطوات حاصلة على براءة اختراع، حيث تُستبدل ثلاث مجموعات هيدروكسيل في جزيء السكر بذرات الكلور. ينتج عن هذا التعديل مُحليٌّ خالٍ من السعرات الحرارية وحلاوة فائقة - أحلى بحوالي 600 مرة من السكروز، وضعف حلاوة السكرين، وأربعة أضعاف حلاوة الأسبارتام.
الخواص الكيميائية للسكرالوز
| نقطة الانصهار | 115-1018 درجة مئوية |
| ألفا | D +68.2° (c = 1.1 في الإيثانول) |
| نقطة الغليان | 104-107 درجة مئوية |
| كثافة | 1.375 جم/سم |
| ضغط البخار | 0 باسكال عند 25 درجة مئوية |
| معامل الانكسار | 1.604 |
| درجة حرارة التخزين | 2-8 درجة مئوية |
| الذوبانية | DMF: 30 ملغ/مل |
| ثنائي ميثيل سلفوكسيد: 30 ملغم/مل، محلول فوسفات ملحي (الأس الهيدروجيني 7.2): 1 ملغم/مل | |
| استمارة | مسحوق |
| pka | 12.52±0.70 (متوقع) |
| لون | أبيض |
| الرقم الهيدروجيني | 6-8 (100 جم/لتر، H2O، 20 درجة مئوية) |
| رائحة | مسحوق بلوري أبيض، عديم الرائحة، ذو مذاق حلو |
| الدوران البصري | [α]/D 86.0±2.0°، c = 1 في H2O |
| قابلية الذوبان في الماء | قابل للذوبان في الماء. |
| ميرك | 148,880 |
| بي آر إن | 3654410 |
| استقرار: | استرطابي |
| وظائف مكونات مستحضرات التجميل | ترطيب البشرة |
| سجلP | -0.51 عند 20 درجة مئوية |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 56038-13-2 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | .alpha.-D-Galactopyranoside, 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-.beta.-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy- (56038-13-2) |
معلومات السلامة
| رموز المخاطر | شي |
| بيانات المخاطر | 36/37/38 |
| بيانات السلامة | 26-37/39-24/25 |
| دبليو جي كي ألمانيا | 3 |
| RTECS | LW5440140 |
| رمز النظام المنسق | 2932 14 00 |
| بيانات المواد الخطرة | 56038-13-2 (بيانات المواد الخطرة) |
| سمية | الجرعة المميتة الوسطية (LD50) عن طريق الفم في الأرانب: > 10000 ملغم/كغم |
استخدامات منتجات السكرالوز CAS#56038-13-2
السكرالوز مُحلي غير مغذٍ مُشتق من السكروز عبر عملية كلورة انتقائية. يتميز ببنية جليكوسيدية مُعدلة تُقاوم التحلل الحمضي والإنزيمي، مما يسمح له بالبقاء دون استقلاب في الجسم. يُوفر حلاوةً تفوق حلاوة السكروز من 400 إلى 800 ضعف، ويذوب بسهولة في الماء، ويظل ثابتًا في درجات الحرارة العالية، مما يجعله مناسبًا للمخبوزات والأطعمة المقلية.
يُصنّع السكرالوز باستخدام عملية حاصلة على براءة اختراع طورتها شركة تيت آند لايل، حيث تُستبدل ثلاث مجموعات هيدروكسيل في جزيء السكروز بذرات الكلور. يمتص الجسم المُحلي الناتج بكميات ضئيلة ويُطرح دون تغيير. وقد تمت الموافقة على استخدامه في الأطعمة والمشروبات في الولايات المتحدة منذ عام ١٩٩٩.
عرض المصنع والمعدات
اترك رسائلك
