حمض الستريك أحادي الهيدرات
قابلية ذوبان عالية:يذوب حمض الستريك أحادي الهيدرات بسهولة في الماء والإيثانول، مما يضمن استخدامه السريع والفعال في تركيبات مختلفة.
شكل مادي ثابت ومعروف:يظهر على شكل بلورات شفافة أو حبيبات متجانسة، مما يجعله سهل التعامل معه وتخزينه ومعالجته.
أداء قوي في بيئة حمضية:بفضل مذاقه الحامض الواضح وتفاعليته القوية، فهو فعال للغاية في التحميض، والتخليب، والتفاعلات الكيميائية.
خصائص حرارية محددة جيدًا:توفر نقطة انصهارها المحددة وسلوك تحولها الواضح أداءً يمكن التنبؤ به أثناء التسخين والمعالجة.
يظهر حمض الستريك أحادي الهيدرات عادةً على شكل بلورات بيضاء شفافة أو شبه شفافة، وقد يوجد أيضًا على شكل حبيبات أو مسحوق. وهو عديم الرائحة، وله طعم حامض قوي مع نكهة قابضة خفيفة، ويحتوي على حوالي 8.58% من ماء التبلور. تتراوح درجة انصهاره بين 70 و75 درجة مئوية، بكثافة نسبية تبلغ 1.542 عند 20 درجة مئوية. عند تعرضه للهواء الجاف لفترات طويلة، يميل إلى التبلور مع فقدان ماء التبلور تدريجيًا. تتميز بلوراته ببنية موشورية معينية قائمة، ودرجة الحرارة الحرجة لتحويله إلى حمض الستريك اللامائي هي 36.6 ± 0.15 درجة مئوية. يذوب بسهولة في الماء، ويذوب في الإيثانول، ويذوب جزئيًا في الإيثر، ولا يذوب في البنزين والتولوين وثاني كبريتيد الكربون ورابع كلوريد الكربون والأحماض الدهنية. باعتباره حمضًا قويًا، فإنه يتفاعل بسهولة مع مجموعة واسعة من المواد مثل الأحماض والقواعد والجلسرين والأملاح وأيونات المعادن، ويتحلل إلى منتجات مختلفة عند تسخينه.
الخصائص الكيميائية لحمض الستريك أحادي الهيدرات
نقطة الانصهار |
-94 درجة مئوية (مذكورة في الأدبيات) |
نقطة الغليان |
56 درجة مئوية 760 ملم زئبق (مذكور في الأدبيات) |
كثافة |
0.791 جم/مل عند 25 درجة مئوية (مذكور في الأدبيات) |
كثافة البخار |
2 (مقابل الهواء) |
ضغط البخار |
184 ملم زئبق (20 درجة مئوية) |
معامل الانكسار |
n20/D 1.359(lit.) |
فب |
1 درجة فهرنهايت |
درجة حرارة التخزين |
لا قيود. |
الذوبانية |
حمض الستريك أحادي الهيدرات قابل للذوبان بدرجة كبيرة في الماء، وقابل للذوبان بحرية في الإيثانول، وقابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثر. |
pka |
3.138، 4.76، 6.401 |
استمارة |
صلب |
الجاذبية النوعية |
0.810 (20/4℃) |
لون |
أبيض |
الرقم الهيدروجيني |
1.85 (50 جم/لتر، H2O، 25 درجة مئوية) |
رائحة |
نموذجي، عديم الرائحة تقريبًا |
قابلية الذوبان في الماء |
1630 غ/ل (20 درجة مئوية)؛ H2O: قابل للذوبان بنسبة 54% (وزن/وزن) عند 10 درجة مئوية (حمض الستريك في الماء) |
حساس |
استرطابي |
ميرك |
14.2326 |
بي آر إن |
4018641 |
استقرار: |
مستقر. غير متوافق مع عوامل الأكسدة والقواعد وعوامل الاختزال والنترات. |
InChIKey |
YASYEJJMZJALEJ-UHFFFAOYSA-N |
مرجع قاعدة بيانات CAS |
5949-29-1 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
مرجع الكيمياء التابع للمعهد الوطني للمعايير والتكنولوجيا |
حمض الستريك أحادي الهيدرات (5949-29-1) |
نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة |
حمض 1,2,3-بروبانتريكاربوكسيليك، 2-هيدروكسي-، هيدرات (1:1) (5949-29-1) |
معلومات السلامة
رموز المخاطر |
ف، شي |
بيانات المخاطر |
11-36-66-67-41-36/37/38-37/38 |
بيانات السلامة |
9-16-26-37/39-36/37/39-36 |
القارئ |
UN 1090 3/PG 2 |
دبليو جي كي ألمانيا |
1 |
RTECS |
AL3150000 |
قانون مراقبة المواد السامة |
نعم |
رمز النظام المنسق |
29181400 |
سمية |
الجرعة المميتة الوسطية (LD50) عن طريق الفم في الأرانب: 3000 ملغم/كغم |
استخدامات حمض الستريك أحادي الهيدرات (رقم CAS 5949-29-1)
يُستخدم حمض الستريك أحادي الهيدرات على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات كمُحمّض، ومُحسّن للنكهة، ومادة حافظة، ومُحافظ على النضارة. وإلى جانب استخدامه في الأغذية، يؤدي وظائف مهمة في الصناعات الكيميائية والتجميلية والمنظفات، حيث يُستخدم كمضاد للأكسدة، ومُلدّن، ومُكوّن تنظيف. وبشكل عام، يتمتع حمض الستريك أحادي الهيدرات بنطاق واسع من التطبيقات، بما في ذلك تحسين جودة المياه، وتعزيز المناعة البيولوجية، ودعم نمو الكائنات الحية.
حزمة وشحن
معلومات عنا
