نتريت الصوديوم CAS#7632-00-0
مادة حافظة فعالة للأغذية- يستخدم على نطاق واسع في اللحوم المصنعة للحفاظ على لون المنتج، وتعزيز النكهة، وإطالة فترة الصلاحية في تطبيقات الأطعمة المعالجة.
أداء مثبت وموثوق– يرتبط ارتباطًا وثيقًا بنترات الصوديوم وله وظائف راسخة في حفظ الأغذية وعمليات المعالجة.
عملية إنتاج صناعية فعالة– يتم تصنيعها من خلال مسارات تركيب ناضجة وتقنية امتصاص واسعة النطاق، مما يضمن إمدادًا مستقرًا وجودة متسقة.
توافق عالٍ مع التطبيقات– مناسب لمجموعة واسعة من منتجات اللحوم مثل لحم الخنزير المقدد والهوت دوغ والسلامي، مما يدعم أنظمة معالجة وحفظ الأغذية الموحدة.
وصف المنتج لنتريت الصوديوم (CAS رقم 7632-00-0)
يُعدّ نتريت الصوديوم مادةً وثيقة الصلة بنترات الصوديوم من حيث الاسم والوظيفة، ويُستخدم على نطاق واسع كمادة حافظة في منتجات اللحوم المصنعة مثل السلامي والهوت دوغ واللحم المقدد. ويلعب دورًا هامًا في الحفاظ على اللون والنكهة وفترة الصلاحية في الأطعمة المعالجة.
يمكن إنتاج نتريت الصوديوم عبر عدة طرق للتخليق الكيميائي تتضمن اختزال نترات الصوديوم. وعلى نطاق صناعي، يُصنع بشكل رئيسي عن طريق امتصاص أكاسيد النيتروجين في محاليل مائية من كربونات الصوديوم أو هيدروكسيد الصوديوم، مما يضمن إنتاجًا فعالًا ومتسقًا على نطاق واسع.
حدود
| نقطة الانصهار | 271 درجة مئوية (مُقاسة) |
| نقطة الغليان | 320 درجة مئوية |
| الكثافة الظاهرية | 1200 كجم/م3 |
| كثافة | 2.17 جم/سم3 |
| ضغط البخار | <0.0001 هكتوباسكال (25 درجة مئوية) |
| معامل الانكسار | 1.65 |
| درجة حرارة التخزين | 2-8 درجة مئوية |
| الذوبانية | حمض مائي: 1-2 ميكرولتر من حمض الخليك لكل مل قابل للذوبان في الماء |
| استمارة | مسحوق |
| الجاذبية النوعية | 2.168 |
| لون | أبيض أو عديم اللون |
| رائحة | عديم الرائحة |
| الرقم الهيدروجيني | 9 (100 جم/لتر، H2O، 20 درجة مئوية) |
| نطاق الرقم الهيدروجيني | 9 |
| قابلية الذوبان في الماء | 820 غ/لتر (20 درجة مئوية) |
| حساس | استرطابي |
| ميرك | 148,648 |
| استقرار: | مستقر. لا يتوافق مع عوامل الاختزال، وعوامل الأكسدة القوية، والمواد العضوية، والمواد القابلة للاشتعال الأخرى، والمعادن المسحوقة ناعماً. قد يؤدي التلامس مع المواد القابلة للاحتراق إلى نشوب حريق. مادة مسترطبة. |
| InChIKey | LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 7632-00-0 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | نتريت الصوديوم (7632-00-0) |
معلومات السلامة
| رموز المخاطر | O,T,N,Xn |
| بيانات المخاطر | 8-25-50-22-36/38 |
| بيانات السلامة | 45-61-36-26 |
| ريدادر | UN 3219 5.1/PG 3 |
| دبليو جي كي ألمانيا | 3 |
| RTECS | RA1225000 |
| ف | 10 |
| درجة حرارة الاشتعال الذاتي | 914 درجة فهرنهايت |
| قانون مراقبة المواد السامة | نعم |
| فئة الخطر | 5.1 |
| مجموعة التعبئة | ثالثا |
| رمز النظام المنسق | 28341000 |
| بيانات المواد الخطرة | 7632-00-0(بيانات المواد الخطرة) |
| سمية | الجرعة المميتة الوسطية (LD50) عن طريق الفم في الجرذان: 180 ملغم/كغم (سميث) |
استخدام منتج نتريت الصوديوم (رقم CAS 7632-00-0)
نتريت الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض النيتروز، ويُستخدم على نطاق واسع كمضاد للميكروبات ومادة حافظة للأغذية. يُباع عادةً على شكل مسحوق حبيبي أصفر باهت أو مادة صلبة معتمة بيضاء مائلة للصفرة، وهو مادة ماصة للرطوبة، حيث يمتص الرطوبة من الهواء بسهولة. يتميز هذا المنتج بذوبانه العالي في الماء، مما يسهل إضافته إلى محاليل المعالجة.
في صناعة الأغذية، يتم استخدام نتريت الصوديوم بشكل أساسي في معالجة اللحوم لتثبيت اللون وتعزيز النكهة المميزة للمنتجات المعالجة، مع المساعدة أيضًا في منع نمو الميكروبات وإطالة فترة الصلاحية.
معرض المصانع والمعدات
