حمض الأديبيك CAS#124-04-9
حموضة منخفضةتأثير ضئيل على درجة حموضة الطعام.
قدرة تخزين مؤقت ممتازةيحافظ على درجة حموضة مستقرة (2.5-3.0).
غير ماص للرطوبة ： يقاوم امتصاص الرطوبة.
يعزز النكهة والملمسيضيف نكهة لاذعة ناعمة ويحسن ثبات البودرة.
أحمض ثنائي البيك (CAS# 124-04-9)
حمض الأديبيك مسحوق بلوري عديم الرائحة، يتميز بأقل حموضة بين الأحماض الغذائية الشائعة، مما يمنحه قدرة ممتازة على تنظيم الرقم الهيدروجيني في نطاق 2.5-3.0. وهو غير مسترطب، على غرار حمض السكسينيك وحمض الفوماريك، ويضفي على الأطعمة نكهة لاذعة خفيفة. في المنتجات بنكهة العنب، يعزز ثبات النكهة ويحسن قوام المساحيق المحتوية على الجيلاتين. هذه الخصائص تجعله مادة مفضلة في خلطات الأطعمة الجافة المسحوقة، وخاصة تلك ذات النكهات الرقيقة حيث تكون الحموضة غير مرغوبة. تُظهر محاليله المائية تغيرًا طفيفًا في الرقم الهيدروجيني (أقل من نصف وحدة) عند تركيزات 0.5-2.4 غ/100 مل، مما يتيح تنظيمًا فعالًا للحفاظ على الحموضة ضمن نطاق 2.5-3.0، وهو مثالي لبعض الأطعمة مع منع اسمرار الفاكهة.
الخصائص الكيميائية لحمض الأديبيك
نقطة الانصهار |
151-154 درجة مئوية (مذكورة في الأدبيات) |
نقطة الغليان |
265 درجة مئوية 100 ملم زئبق (مذكور في الأدبيات) |
الكثافة الظاهرية |
700kg/m3 |
كثافة |
1.36 جم/سم3 |
كثافة البخار |
5 (مقارنة بالهواء) |
ضغط البخار |
1 مم زئبق (159.5 درجة مئوية) |
معامل الانكسار |
1.4880 |
الوكالة الفيدرالية لإدارة الطوارئ (FEMA) |
2011 | حمض الأديبيك |
فب |
385 درجة فهرنهايت |
درجة حرارة التخزين |
يُحفظ في درجة حرارة أقل من 30 درجة مئوية. |
الذوبانية |
الميثانول: 0.1 غ/مل، شفاف، عديم اللون |
pka |
4.43 (عند 25 درجة مئوية) |
استمارة |
صلب |
لون |
أبيض |
رائحة |
موشورات أحادية الميل، عديمة الرائحة عمليًا |
الرقم الهيدروجيني |
3.74 (محلول 1 ملي مولار)؛ 3.22 (محلول 10 ملي مولار)؛ 2.71 (محلول 100 ملي مولار)؛ |
مصدر بيولوجي |
اصطناعية |
قابلية الذوبان في الماء |
1.44 غ/100 مل (15 درجة مئوية) |
ميرك |
14162 |
رقم لجنة الخبراء المشتركة |
623 |
بي آر إن |
1209788 |
ثابت العزل الكهربائي |
1.8 (محيطي) |
حدود التعرض |
ACGIH: TWA 5 mg/m3 |
استقرار: |
مستقر. تشمل المواد التي يجب تجنبها الأمونيا وعوامل الأكسدة القوية. |
وظائف مكونات مستحضرات التجميل |
العطر |
InChIKey |
WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N |
سجلP |
0.09 عند 25 درجة مئوية |
مرجع قاعدة بيانات CAS |
124-04-9 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
مرجع الكيمياء التابع للمعهد الوطني للمعايير والتكنولوجيا |
حمض الهكسانيديويك (124-04-9) |
نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة |
حمض الأديبيك (124-04-9) |
معلومات السلامة
رموز المخاطر |
شي |
بيانات المخاطر |
36-41 |
بيانات السلامة |
26-39-24/25 |
القارئ |
UN3077 |
دبليو جي كي ألمانيا |
1 |
RTECS |
AU8400000 |
درجة حرارة الاشتعال الذاتي |
788 درجة فهرنهايت |
قانون مراقبة المواد السامة |
نعم |
فئة الخطر |
9 |
رمز النظام المنسق |
29171210 |
بيانات المواد الخطرة |
124-04-9(بيانات المواد الخطرة) |
سمية |
الجرعة المميتة الوسطية (LD50) عن طريق الفم في الأرانب: 5700 ملغم/كغم، الجرعة المميتة الوسطية (LD50) عن طريق الجلد في الأرانب: > 7940 ملغم/كغم |
تطبيقات المنتج لحمض الأديبيك (CAS# 124-04-9)
يُستخدم حمض الأديبيك كعامل حموضة ونكهة مستقر وغير مسترطب، ذو قابلية ذوبان طفيفة في الماء (1.9 غ/100 مل عند 20 درجة مئوية) ودرجة حموضة 2.86 عند مستوى استخدام 0.6% (25 درجة مئوية). ويُستخدم على نطاق واسع في المشروبات البودرة، والمشروبات، وحلويات الجيلاتين، وأقراص المص، والخضراوات المعلبة. كما يعمل كعامل حموضة رافع في مسحوق الخبز، وكعامل منظم للحفاظ على الحموضة ضمن نطاق 2.5-3.0. وتمتد استخداماته لتشمل الزيوت الصالحة للأكل، حيث يساعد على منع التزنخ.
